Arkiv for kategorien Mat for familien
Jeg så disse søte glassene med ferdigblandet kjeksoppskrift hos Bakerella og tenkte at dette er en perfekt julegave til noen som har alt, eller dersom man er på budsjett. :-)
Glassene kan selvsagt lages med forskjellige typer kjeks, og kanskje med røde og grønne Nonstop og julestoff på toppen?
Denne gaven kan for eksempel gis bort med en kjempekul hilsen fra småen til tante: “Til tante, fra Småen. Jeg har lyst til å komme og bake sammen deg!”
Herlig dekorativt og enkelt!
Det dukker stadig opp kule pepperkakeformer i butikkene, og i det siste har det kommet flere figurer hentet fra de nordiske barnebok-klassikerne. Mon tro om Anne-Cath. Vestly, Tove Jansson og Astrid Lindgren noen gang kunne forestille seg følgende produkter? ;-)
Disse pepperkakene vil garantert gjøre suksess blant ungene (de hadde i grunn vært geniale som gaver i årets adventskalender!) – Knerten og Karoline pepperkakeformer
Mumitrollet, Snusmumriken, Lille My og Mummipappa finnes også som pepperkaker.
Formene finnes i to versjoner; Kakeformene til venstre passer godt til de minste barna fordi de har håndtak som er lette å holde, og så kan man ikke skjære seg på de. Pakken inneholder også en dekorasjonspenn som man kan glasere pepperkakene med etterpå!
Til høyre – søte Mumitroll pepperkakeformer for større barn.
Eller kanskje det er Pippi Langstrømpe som er barnets store helt? Fine pepperkakeformer med Herr Nilsson, Lilla Gubben og Pippi.
Å få cupcakes med fyldig smørkrem-topping til å se lekre ut er – etter min erfaring – vanskeligere enn det ser ut til. Og vanlige melismuffins blir liksom litt daffe i forhold.
Men nå tror jeg at jeg har funnet løsningen for oss som er “cupcakes-inkompetente” – for hvem bryr seg om hvordan selve muffinsene ser ut når de serveres i slike kule former? ;-)
Disse såkalte “cupcake wrappers’ene” er ikke av typen som man har i ovnen, men bare noe man setter utenpå etter at de er ferdige.
Formene kan kjøpes hos Etsybutikken Cakeadoodledoo (se mange flere artige former på siden deres!), men hvis man er litt hendig er det sikkert ikke så vanskelig å lage egne.
En versjon av disse monsterformene skal jeg forsøke meg på til neste års Halloweenbursdag. :-)
“Jeg har så mye fantastisk jeg MÅ fortelle om”, fortalte mor og glødet av begeistring. Hun kom fra et vekkelsesmøte og var frelst, foredraget om hjemmelaget barnemat hadde gjort henne elektrisk.
“Nei til konserveringsmidler”, “Kun ferske råvarer”, “Aldri mer ferdigmat”, “Hirsegrøt”, “Økologisk”.
Det kunne ha vært hvitvinen mor ble servert da hun først gikk til feil boklansering som gjorde det hun sa uforståelig for en litt sliten småbarnspappa, men etter noen sekunder med tungetale fikk hun orden på snakketøyet. Nå skulle det bli andre boller, helt sikkert økologiske, for Margit Vea hadde overbevisende vist hvor enkelt fersk og sunn barnemat kan lages.
- Bokomslaget til Lettlaget Barnemat (lånt fra margitvea.blogspot.com)
Vår datter er seks måneder gammel og nyter nå hjemmelaget sviske-, aprikos-, og søtpotetmos, kylling- og grønnsaksmos, hirsegrøt med sviskemos til kvelds, og pupp som påfyll ved allle anledninger. Hun elsker det.
Som om ikke det var nok, vartes det opp med hjemmelaget aioli, rødbetsalat og annet snadder til de voksne. Selv bidrar jeg med hjemmebakte brød av økologisk mel.
- Far er bakeklar!
Vi lager ikke alt fra bunnen hver dag, men man kan skimte spor av livsstilsendring. Det er faktisk veldig enkelt med hjemmelaget, og barnematen fryses jo ned porsjonsvis i store mengder.
Den som hver dag nyter godt av foreldrenes kjøkkenglede er vår datter, og så lenge matlagingen er lystbetont er det et artig prosjekt å pusle med.
Dersom du ønsker å prøve ut noen enkle oppskrifter, er bloggen Bare barnemat et annet hett tips. Den inneholder mange gode råd til innføring av fast føde.
Det er høst og for mange står høstferien for døren. Det er også en fin tid
for hele familien å gå på søndagstur i skog og mark. Mat er viktig på tur og
den trenger ikke å være en brødskive med pålegg. Her kommer noen tips
til enkel tur mat uten for mange forberedelser.
Det er kjekt å ha et lite stormkjøkken. Det veier ikke mye og det finnes
mange typer på markedet. Både billige og dyre varianter. Enten med gass
eller rødsprit. Maten kan også lages i en gryte på bålet.
For at maten skal være enkel å lage på tur er det lurt å kutte opp alle
ingrediensene på forhånd. Jeg synes zip-poser er kjekke å ha maten i for
det tar så liten plass i sekken. Man kan også bruke bokser.
Jeg hadde med grønnsaker, kjøttdeig, fond (ferdig kjøttkraft på kartong) og
vann. Ha alt i gryta og kok opp til kjøttet er ferdig. Smak til med salt og
pepper om nødvendig. Gryta ble servert i kopper med skje.
Denne gryta ble laget av middagsrester fra dagen før. Vi hadde med en boks
med tomatsaus (hakkede tomater og fløte) og en pose med oppkuttet
pølser. Tilsett først sausen og så pølsene. Varm opp og bland. Serveres i
kopper med en gaffel.
Popkorn er best nylaget. Vi hadde med en pose med upoppet popkorn og
kokosolje. Smør kan også benyttes. Ha alt i gryta og sett på lokk. Salt
popkornet og spis rett fra bollen (pass på at det ikke er for varmt for små
barn). Jeg kan love at det vekker oppsikt blant andre turgåere når
popkornet begynner å poppe under lokket.
God høst tur!
Stadig flere sverger til et lavkarbo-kosthold, og det finnes etterhvert mange variasjoner av diettene. Noen går ut på at man skal spise minimalt med karbohydrater i en begrenset periode, mens andre dreier seg mer om livstilsendringer.
Vi har snakket med Jannicke som skriver bloggen Sunn Familie. Hun bor på den vakre øya Tjøme sammen med familien sin som består av ektemannen Snorre, Sander 13 år, Mia 8 år og hunden Basso.
De følger kostholdet LCHF, som står for Low Carb High Fat. Essensen av dette kostholdet er at man bytter ut mesteparten av karbohydratene med fett. Karbohydratene som de spiser kommer hovedsaklig fra grønnsaker, nøtter og frø.
Vi ble nysgjerrige på hvordan det er for en familie å leve med et slikt kosthold som skiller seg såpass ut fra det som er “normalen” i Norge, og her er svarene vi fikk:
Hva fikk dere til å starte med LCHF kostholdet?
Det hele startet som en slankekur for oss voksne.
Min far som slet med diabetes 2, hjerteproblemer og overvekt ringte etter å ha spist LCHF-mat i en uke. Han hadde så store helsegevinster av denne kosten at vi bare måtte teste dette ut.
Etter 1 år la vi merke til hvor mye mat barna spiste som inneholdt masse karbohydrater og ikke så mye annen næring. Det var da vi bestemte oss for at denne kosten var for hele familien
Hvor nøye er dere på å følge dette kostholdet?
Jeg, mor i huset, er veldig streng når det gjelder mat som kommer inn i huset både til hverdag og fest. Vi følger dette kostholdet stort sett hele tiden, men vi teller ikke karbohydrater.
Ungene er bevisste på hva vi spiser og at vi har dette kostholdet fordi det holder oss sunne og friske. For oss er ikke dette en diett/slankekur lenger, men et kosthold og en livsstil.
Hvilken forskjell har kostholdet hatt for familien? Har dere hatt noen helsegivinster eller negative virkninger?
Jeg og min mann har tatt av mange kilo. Vi har fått mer overskudd i hverdagen og har begynt å trene igjen.
Sander som går på ungdomskolen har stabilt humør, renere hud og er veldig flink på skolen. Han sier selv at han føler seg bedre i kroppen med et LCHF-kosthold.
Mia har hatt masse mageproblemer i oppveksten. Kostholdet vårt innholder ikke gluten og gjær. Dette gjør at hun har blitt bra i fordøyelsen. Hun har lettere får å konsentrere seg og er mye mer stabil i humøret.
Det eneste negative er vel at barna spiser anderledes enn alle andre i klassen. I begynnelsen syntes Mia dette var dumt. Men etterhvert har hun oppdaget at mange er nyskjerrige på maten og vil gjerne smake på det hun har med seg.
Hvilke utfordringer møter man når man følger et slikt kosthold?
Utfordringen er vel å tenke nytt når det gjelder matlaging. Vi lager den meste av maten fra bunnen av, og det kan være en utfordring på ferie/tur. Vi var på telt/bil-tur i 5 uker i sommer og klarte stort sett å holde på kostholdet vårt.
Hva er barnas favoritter blant lavkarbo-oppskriftene?
Sander sin favoritt er taco, Mia elsker desserter og godteri så det må bli is som hennes favoritt (trykk på linkene for å komme til de gode oppskriftene!).
Har de også lavkarbomatpakker?
Ja, de har lavkarbomatpakker. Den kan bestå av eggerøre og gravlaks. Ost og skinkeruller. Lavkarbobrød (frøbrød) med godt pålegg. Oliven, avokado eller gulrøtter. Dette varierer veldig. Mia er veldig glad i å ha med dipp (majones) i en liten boks.
Er dere fullstendig avholdne fra sukker?
Fullstendig avholdne er ganske vanskelig men barna får ikke vanlig lørdagsgodteri.
Til lørdagen kan de få et utvalg av dette: nøtter (type varierer), gojibær, lavkarbo-kaker, lavkarbo-konfekt, sjokolade 70%-90%, hjemmelaget rå sjokolade og poppkorn poppet i kokosolje/meierismør.
Når bursdager blir feiret hjemme hos oss blir det servert lavkarbo. Barna får lov til å spise hos andre når det er avtalt. Når de er i bursdager spiser de det som blir servert.
Men de merker at de får fort vondt i magen om de spiser for mye så de lærer seg å spise litt og ikke hive seg over sukkerskåla når de er hos andre.
Er barna med på å lage maten?
Barna hjelper ofte til på kjøkkenet. Matpakker lager de stort sett selv og setter i sammen etter hva som er i kjøleskapet. Sander på 13 år lager masse mat selv og lager også middag til hele familien.
Mia elsker å hjelpe til på kjøkkenet får da er det lov å prøvesmake. Det har hun lært er viktig av Hellstrøm rydder opp.
Hva liker dere å gjøre i fritiden?
Jeg vil kalle oss en aktiv familie. Vi liker å være ute på tur når vi har anledning. Barna har drevet med bryting, men har nå gått over til håndball pga. avstand. Snorre spiller håndball når han ikke er på reiser med jobben og jeg har begynt å løpe og trener til Oslo halvmaraton. Barna må også gå eller sykle til skolen. En av pliktene de har er også å gå tur med Basso.
Tusen takk til Jannicke! Dersom dere har lyst til å lese mer om dette kostholdet og få mange deilige oppskrifter – ta en titt på bloggen hennes Sunn Familie.
Hva synes du om kosthold som inneholder få karbohydrater? Har du eller din familie testet dette?
Legg igjen en kommentar, jeg vil gjerne høre din mening. :-)
Det er sankthansaften og majoriteten av småbarnsforeldre feirer kvelden rundt et bål, eller trosser regn og griller på verandaen. Men det går an å bytte ut svette grillpølser med noe litt mer spennende og kanskje sunnere.
Det er enkelt og fungerer i prinsippet slik at du pakker hva du vil i sølvpapir og legger det på grillen/bålet. Det fungerer fint til fest, hverdag, camping, skogsturer osv. Og hva du har i den er det bare fantasien som bestemmer. La ungene selv bestemme hva de skal ha i pakken - da spiser de gjerne litt mer.
Her er noen tips om hvilke pakker du kan lage:
- Laksepakke med strimlet purreløk, strimlet gulrot, salt og pepper. Spis gjerne med rømme til om du ønsker.
- Lakspakke med strimlet løk, strimlet gulrot, oppdelte tomater, dill, salt og pepper.
- Timiankylling: kyllingfilet, squash, snackpaprika, løk, timian, hvitløk, salt, smør
Anbefaler også å steke poteter og pestolaks på sølvfolie på bålet.
Har du forsøkt deg på å lage cakepops?
Det ryktes at “cakepops/kakepinner bølgen” forventes å skylle over landet vårt… Her er noen av våre favoritter fra det store utland!
Foto: LivingLocurto
1. Lego cakepops – perfekte til Legobursdagen og krever ikke så alt for store dekorasjons-ferdigheter!
Foto: The Girl Who Ate Everything
2. Angry Birds – jepp vi er fortsatt like hekta… ;-)
Foto: Lil Cutie Pops
3. Harry Potter cakepops – liker spesielt godt uglen som ser ut til å ha øyne av “sukkertøy kjede”!
Foto: Bakerella
4. Reinsdyr cakepop – helt perfekte til jul! Imponert over bruken av saltstenger/pretzels som gevir!
Foto: Sweet Cheeks Tasty Treats
5. Vakre rose-cakepops – en ny versjon av kjærlighet på pinne! ;-)
Inne på bloggen til Maluba som holder til i Bergen, fant jeg en kreativ måte å lage vakre spiselige egg på. Sjarmerende til søndagsfrokosten, morsomt å overraske besteforeldre med og sikkert med på å lage litt ekstra god stemning i påska.
Maluba hadde hentet denne bruksanvisningen hos El Costurero.
Jenta til Maluba på 5 år klarte med litt tålmodighet, ca 5 minutter skriver hun, å gjøre dette alene. Dette tror jeg nok ungene mine vil synes er kjempemorro å prøve. Ikke ofte de får lov til å leke med maten på denne måten. Leker dere med maten?
Barn liker ofte å få lov til å hjelpe til på kjøkkenet. Også her i huset er det utrolig populært. Men jeg må innrømme at jeg er lettere nervøs når han setter igang med diverse kniver og skal kutte. På den annen side, en eller annen gang må han jo lære.
Sist jeg var i Danmark kom jeg over denne serien som heter Kinderkitchen, med spesialtilpassede verktøy til barn. Og som ikke minst gjør det morsomt for barna å delta i matlagingen.
Kniven er formet som en hund, og har til og med hale. Serien er fargerik og tiltalende og produseres av Kuhn Rikon, et sveitsisk firma, men de har forhandlere over hele verden. Jeg har ikke klart å finne de i Norge, kun i Danmark. Men varene kan bestilles på Amazon.com.
Å kutte grønnsaker blir en lek, når verktøyet ser slik ut. Barn blir ofte inspirert til å spise den maten de lager, og disse verktøyene gjør det jo utrolig morsomt.
Med krokodille klypen, blir det stas å hjelpe til med serveringen.
Alle bildene er fra Kuhn Rikon sine sider.
